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1、发酵乳制品是指乳在发酵剂（特征菌）的作用下发酵而成的乳制品。

2、在保质期产品中的特征菌大量存在，并能继续存活和具有活性。

3、　　发酵乳制品种类多、营养全面、风味独特、比牛乳更易被人体吸收利用。

4、具有抑制肠道腐败菌的生长繁殖、促进胃肠蠕动和胃液分泌、克服乳糖不耐症、提高人体免疫力等功效。

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